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精品牛腩 [500g]

精品牛腩 [500g]

  • 售  价: ¥31.80 /份

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    牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。

    营养价值
    1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
    2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
    3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
    4.牛腩还含肉毒碱。
    食用禁忌
    1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
    2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
    3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
    如何烹饪牛腩
    1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
    2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
    3. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。
    4. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
    5. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。





    牛腩炖西红柿


    材料
    牛腩500g,甜玉米1罐,西红柿3个,洋葱1个,番茄酱200g

    做法
    步骤1:西红柿洗净切块,洋葱洗净切片,甜玉米从罐子里取出冲洗一下
    步骤2:锅中清水,倒入牛腩块焯水并撇除浮沫
    步骤3:准备一个砂锅倒入焯过水的牛腩块、洋葱、西红柿、甜玉米,淋入番茄酱
    步骤4:一次性加足热水,大火烧开后保持5分钟,转小火熬60分钟这样
    步骤5:最后加入适量的盐调味,就可以喝了,有点特别但味道不错的牛腩炖西红柿在寒冷的冬天就奉献给你

    当归牛腩



    材料
    主料:牛腩75O克。水发香菇25克,净冬笋150克。
    调料:当归25克,蒜末1克,姜末0.5克,绍酒50克,白糖10克,酱油15克,味精10克,胡椒粉1克,猪骨汤750克,芝麻油l克,花生油50克。

    做法
    1.将牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块。冬笋切块,香菇切爿。当归用纱布包好。
    2.炒锅置旺火上,下花生油烧热,先放入蒜米、姜末煸炒片刻,再放入牛腩,冬笋、香菇,加绍酒、白糖、酱油翻炒10分钟,然后倒入骨汤,待烧沸时一并倒入砂锅,加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归,加味精调匀厂起锅装碗,淋上芝麻油,撒上胡椒粉即成。

    红烧牛腩



    材料
    牛腩、葱、姜、青椒、红萝卜

    做法
    1。牛腩洗净,整块入高压锅,上大汽后半小时
    2。出锅后切段,加料酒和鲜抽淹十分钟
    3。红萝卜切块入开水锅烫过,捞出待用
    4。洋葱和青椒切块备用
    5。油锅炒香葱花,姜末后,加入洋葱和青椒翻炒
    6。最后加入牛腩,加一勺豉油两勺老抽,还有盐





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    主体参数

    品种: 牛腩肉 精品牛肉
    包装: 简装
    存储方式: 冷冻或冷藏保鲜
    重量: 500g
    规格:
    食品添加剂: 无任何添加剂
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    牛胸腩 精品牛腩肉×1
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