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生鲜蔬菜 >  加工/糕点 >  面条 >  大张熟面条(细) [500g]

大张熟面条(细) [500g]

大张熟面条(细) [500g]

  • 售  价: ¥2.20 /份

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  • 品  牌:大张集团

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    熟面的做法

    ① 面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气(俺家乡话,就是那股白的水汽)后10~15分种端锅,放置一边备用。
    ② 五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感
    觉到)。
    ③ 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀,炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉,然后放入青椒,翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐,
    盖锅盖略炖几分钟端锅。注意:酱油、食盐及水量应较多,要求菜汤量较多、略咸些,且酱色较浓(因为面条不加盐,菜汤要为面
    条上味及上色)。
    ④ 把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本
    被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。  
    ⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于
    锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

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    主体参数

    品牌: 大张集团
    重量: 500g
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